Receita de Doce de Abóbora em pedaço

Essa receita é daqueles doces de abóbora que ficam com aquela casquinha por fora, e molinhos por dentro, é o meu preferido! Para dar essa consistência, é preciso usar Cal Virgem. Demorei uma semana para conseguir achar o cal, erroneamente eu estava procurando em lojas de material de construção, que atualmente só vendem o cal hidratado, que não serve para o nosso objetivo.

No final das contas, minha mãe me salvou e me deu um pouco do que ela tinha. Ela me disse que encontramos ele em supermercados ou lojas de produtos para confeitaria.

Ingredientes
6 quilos de abóbora cortada em pedaços grandes
2,5 quilos de açúcar
2 colheres de cal virgem
Canela em pau a gosto
Cravo a gosto

Modo de fazer
Primeiro piquei a abóbora em pedaços grandes.

Coloquei-os de molho em uma bacia plástica cheia de água misturada com cal virgem. Deixei por aproximadamente 3 horas.

Tirei do molho e lavei bem em água corrente todos os pedaços.
Em uma panela fiz uma calda fina usando água, açúcar e as especiarias, nesse momento, na frente daquela enorme panela, com a colher de pau em punho, o vapor subindo junto com o aroma das especiarias, me senti uma verdadeira feiticeira, capaz de preparar as poções mais cheias de encanto do mundo!

Acrescente os pedaços de abóbora e deixei-os cozinhando até ficarem macios por dentro e cascudinhos por fora.

É importante não misturar com a colher durante o cozimento para a abóbora não desmanchar. Também não é indicado tampar, pois a casca de fora não se forma da maneira correta.

Detalhe da casquinha se formando

Agora é só saborear!